Český-jazyk.cz aneb studentský underground­

Strava je směs živin, kterou tělo potřebuje k získání energie a stavebních látek nutných pro růst a obnovu buněk, tkání i orgánů. Výživné látky jsou rozděleny do dvou hlavních skupin: základní živiny (makronutrienty) a doplňkové živiny (mikronutrienty).

Základní živiny se dělí na sacharidy, tuky a bílkoviny; tělo je potřebuje ve velkých dávkách. V trávicím systému jsou rozštěpeny na jednoduché molekuly. Tyto molekuly jsou vstřebávány a některé z nich jsou dále štěpeny a organismus z nich získává energii, zatímco z jiných se v těle vyrábí velké stavební molekuly.

Sacharidy (cukry) dodávají energii nutnou pro plynulou látkovou přeměnu - pro všechny životní procesy uvnitř buněk.

Tuky, podobně jako sacharidy, působí jako zásobárna energie, tvoří okrsky tukové tkáně a jsou především součást buněčných membrán.

Bílkoviny jsou při trávení štěpeny na menší molekuly, nazývané aminokyseliny. Z nich se vyrábí řada jiných bílkovin, potřebných pro stavbu a obnovu tkání, a také enzymy, řídící látkovou přeměnu.

Doplňkové živiny se dělí na vitamíny a minerály; jsou nutné jen ve velmi malých množstvích.

Vláknina a voda jsou dvě poslední součásti stravy.

Vlákninu tvoří tuhé, nestravitelné látky nalézající se v rostlinné potravě. Napomáhá vyměšování stolice - nestrávené potravy - a je považována za ochranný prostředek proti některým nemocem včetně rakoviny tlustého střeva. Odborníci neustále doporučují lidem zvýšit příjem vlákniny pojídáním většího množství zeleniny a ovoce.

Voda tvoří okolo 60 % lidské hmotnosti, i když se toto procento mění s věkem a s životním stylem. Musí být neustále doplňována, neboť během biochemických procesů - při pocení, dýchání, močení a vyprazdňování - dochází ke ztrátám vody. Všechny potraviny obsahují vodu, hlavně však ovoce, obzvláště pomeranče a okurky.

Lidská strava by měla být vyvážená, aby dodávala dostatek vhodných bílkovin i energie - bez nadbytku tuků, hlavně nasycených. Vyvážená a pestrá strava má obsahovat vlákninu a všechny vitamíny a minerály nezbytné pro zdravý život.